Yoğurtlu Sebze Çorbası

Tamamen bana ait uydurma bir çorba tarifi vermek istiyorum. Malzemelere mevsime göre değişiyor. Kışın kabak, pırasa ile falan yapıyordum. Şu sıralar kullandığım malzemeler ise aşağıda:

• 1 adet kabak 
• 1 soğan
• 1 adet havuç
• 3-4 tane yeşil fasulye
• 1 çorba kaşığı kadar bulgur
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çorba kaşığı un
• sıvı yağ
• 6 su bardağı kaynamış sıcak su
• tuz, kuru nane

Yapılışına gelince:

• Tencereye sıvı yağı koyup ardından doğradığımız soğanı ekliyoruz.
• Sebzeleri küp küp doğrayıp tencere ekliyoruz. Biraz kavrulunca bulguru da ekleyip kaynamış suyumuzu ilave ediyoruz.
• Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip sonra blendırdan geçiriyoruz (Ancak içinde küçük parçalar kalsın tamamen lapa olacak gibi olmasın).
• Sonra yoğurdun içine unu ekleyip iyice çırpın. Bu karışıma tencereden sıcak su alıp ilave edin. İyice pürüzsüz olacak şekilde çırptıktan sonra tencereye dökün.
• Son olarak tuzunu ve nanesini ekleyip tencerenin altını kapatın.
• Afiyet olsun.

Read More

Akşam menümüzden seçmeler:))

Evde bir çocuk olunca, çalışıyor olsanız bile yemek yapma konusunda tembellik yapma hakkınız olmuyor bence. Blog yeni  ve ben de hevesli iken akşam yemeğinde yaptıklarımdan da ekleme yapayım diye düşündüm. Menü basit aslında:

• Brokoli Çorbası
• Ispanak Yemeği
• Cevizli Erişte
• Yoğurt

Ispanak yemeğini dün yapmıştım o nedenle brokoli çorbasi ile cevizli eriştenin tarifini ekleyeceğim:

Brokoli Çorbası

Malzemeler

• 300 gr kadar brokoli
• 1 adet havuç 
• 1 adet pırasa
• 5-6 tane maydanoz
• 2diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 lt su

Yapılışı

• Tüm yeşillikleri yıkayıp doğradıktan sonra düdüklü tencere koyup sarımsağını ekleyip 1 litre suda 15 dakika kadar haşlıyoruz.
• Haşlanan malzemeleri blenderdan geçiriyoruz.
• Ayrı bir kapta 1 çorba kaşığı unu yoğurt ile karıştırdıktan sonra kaynayan çorbadan kepçe ile alıp karışıma ekliyoruz. Sonrasında bu karışımı kaynayan çorbaya yavaş yavaş ilave ediyoruz. Son olarakta tuzu ekleyip altını kapatıyoruz.

İkinci tarif ise Lezzet Dergisinin Cevizli Erişte tarifinden. Ama evdeki malzemelere göre biraz değişiklik yaptım. Özellikle çocukların sevdiği makarna, bir o kadar faydalı ceviz ve peynir ile biraraya gelince basit,sağlıklı ve lezzetli bir tarif çıkıyor ortaya.

Cevizli Erişte

Malzemeler

• 1/2 paket erişte (Hazır erişte kullandım ama ev yapımı olanlardan)
• 1 çay bardağı  beyaz peynir 
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 çorba kaşıgı tereyağ

Yapılışı

• 1 litre kadar suda erişteyi haşlıyoruz. Ancak tuz konusunda dikkatli olun. Hazır erişteler tuzlu olabiliyor. Haşlama suyunun tuzunu ona göre ayarlayın.
• Sonrasında erişteyi süzüp tereyağı ile yağlayın.
• Cevizini de ekleyip altını kapatın. 
• Sonrasında çörek otunu ve peyniri ilave edin. 

Makarnamız servise hazır:)

Read More