Groningen’e Veda ve Frambuazlı Cheesecake 🍓
Zaman akıp gidiyor... Daha dün gibi Groningen’e gelişimiz.
Kaygılar ve bilinmezliklerle dolu, endişe yüklü günlerden; keşfedildikçe tanıdıklaşan, tanıdıkça sevilen ve huzur veren bir arkadaşa dönüştü bu şehir bizim için.
Bir sürü anlam yüklediğimiz, bir sürü anı biriktirdiğimiz bir yer oldu Groningen.
Burada özleyeceğim o kadar çok şey var ki… Düşündükçe hüzünleniyorum. Vedaları hiç sevemedim.
Ama işte, hepimiz için Groningen’e veda zamanı...
Şimdi, bu yazdıklarımın cheesecake ile ne ilgisi var diye soruyorsunuz değil mi? 😊
Bu tarif, ayrılığın o nahoş ve ekşimsi tadını, frambuazın yardımıyla damaklarda tatlı bir hatıraya dönüştürmek için yapıldı.
Siz de aynı tadı sevdiklerinizle paylaşmak isterseniz, tarifin detayları aşağıda.
🍰 Malzemeler
Tabanı için:
2 paket çekilmiş bisküvi
2 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Kreması için:
500 gr mascarpone (ya da labne)
200 gr süt kreması (Groningen’deyseniz “slagroom”)
1 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
2 yumurta
Sosu için:
300 gr frambuaz
2 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı şeker
🧁 Yapılışı
Tarifi muffin kalıplarında porsiyonluk olarak hazırladım. Bu ölçülerle yaklaşık 24 adet çıkıyor.
Öncelikle muffin kalıplarının içine muffin kâğıtlarını yerleştirin.
Çekilmiş bisküviyi eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın, karışımdan birer kaşık alarak kalıplara paylaştırın.
Bir çay bardağının tabanı ile bastırarak düzleştirin ve dolaba kaldırın.
Ayrı bir kapta mascarpone ile kremayı mikserle çırpın. Kıvam koyulaşmaya başlayınca şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından un ve nişastayı ekleyip iyice karıştırın.
Son olarak yumurtaları ilave edin ve çırpma teliyle sadece karışıncaya kadar hafifçe çırpın.
Hazırladığınız karışımdan her muffin kalıbına yaklaşık 2 yemek kaşığı olacak şekilde dökün.
160 dereceye ayarladığınız fırında pişirin. Cheesecake’ler fırında kabaracak, fakat soğudukça ortaları çökecektir — endişelenmeyin, bu normal.
Onlar soğurken siz de sosu hazırlayabilirsiniz.
Bir tencereye frambuaz, nişasta, şeker ve suyu ekleyip karıştırarak pişirin.
Biraz soğuduktan sonra bir süzgeçten geçirin ve cheesecake’lerin ortalarına paylaştırın.
Buzdolabında bir gün dinlendirip kıvam almasını bekleyin.
Ve işte... Ayrılık zamanı geldiğinde, soğuk soğuk ikram edebileceğiniz bir tatlı hazır!
Her ne kadar vedalar için yazılmış bir tarif olsa da, kavuşmalara da çok yakışacağını düşünüyorum. 💕
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
