Frambuazlı minik cheseecake

Zaman akıp gidiyor. Daha dün gibi Groningen'e gelişimiz. Kaygılar ve bilinmezliklerle dolu endişe dolu günlerden keşfedildikçe tanıdıklaşan, tanıdıkça sevilen ve huzur veren bir arkadaş bizim için bu şehir. Bir sürü anlamlar yüklediğimiz, bir sürü anılar biriktirdiğimiz. O kadar çok şey var ki burada özleyeceğim. Düşündükçe hüzünleniyorum. Vedaları hiç sevemedim. Ama işte hepimiz için Groningen'e veda zamanı...Şimdi bu yazdıklarımın cheesecake ile nasıl bir ilişkisi var diye soruyorsunuz değil mi?

Bu tarif ayrılığın nahoş, ekşimsi tadını frambuaz yardımıyla damaklarda tatlı bir hatıraya dönüştürmek için yapıldı. Siz de aynı tadı sevdiklerinizle paylaşmak isterseniz tarifin detayları aşağıda.

Malzemeler:

• 2 paket çekilmiş bisküvi
• 2 çorba kaşığı tereyağı (eritilecek)
• 500 gr mascarpone (ya da labne) 
• 200 gr süt kreması (Gronıngen'de iseniz slagroom)
• 1 su bardağı şeker
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 2 yumurta

Sosu için

• 300 gr frambuaz
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 su bardağı bardağı su
• 2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

Tarifi muffin kalıbı ile porsiyonlar halinde pişirdim. Bu ölçüler ile 24 tane çıkıyor. Bu nedenle önce muffin kalıplarının içine muffin kağıtları yerleştiriyoruz. Çekilmiş bisküvi ile tereyağını iyice karıştırıp bir kaşık yardımı ile kalıpların içine bölüştürüyoruz ve çay bardağının tabanı ile sıkıştırıp düzelterek, dolaba kaldırıyoruz. Ardından mascarpone ile kremayı bir kapta mikser ile çırpıyoruz. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca şekeri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Ardından un ve nişastayı da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Son olarak yumurtaları ilave edip çırpma teli ile hafifçe yumurtalar karışıncaya kadar karıştırıyoruz. Karışımı kaşık yardımı ile dolaptan çıkardığımız bisküvilerin üzerine ilave ediyoruz. Her biri için 2 kaşık yeterli olacaktır. 160 dereceye ayarladığımız fırında pişiriyoruz. Cheesecakelerimiz kabaracaktır ancak fırını kapatınca ortaları biraz çökecek, endişelenmeyin. Onlar bir kenarda soğurken siz de sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir tencereye frambuaz, nişasta, şeker ve suyu ilave edip karıştırarak pişirin. Biraz soğuduktan sonra bir tel süzgeç yardımı ile süzün ve çöken cheesecakelerinizin ortalarına bölüştürün. Buzdolabında bir gün kıvam almasını bekleyip, ayrılık zamanı geldiğinde soğuk soğuk ikram edebilirsiniz. Her ne kadar vedalar için yazılmış bir tarif olsa da kavuşmalarda da iyi gideceğini düşünüyorum tarifimizin. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. 

Read More

Trileçe_Orman meyveli soslu

Merhaba,

Uzun süre önce siteye ekleyip bir türlü yayınlayamadığım bu tarif de artık siteye eklenmiş bulunuyor. Bahar geliyor, biz de iki çocuklu hayatımızın 8 ayını geride bıraktık. Blog yazılarının seyrelmesinden de anlayacağınız üzere 2 çocuklu hayat güzel ama bir o kadar da yorucu ve yoğun. Helin Zeynep oldukça hareketli bir bebek. Zaman buldukça tariflerimi eklemeye devam edeceğim. Bu gün üniversite sınavı var. Şimdiden tüm çocuklarımıza kendilerini mutlu edecek kararlar alıp, aldıkları kararlar ile mutlu olacakları bir hayat diliyorum.

Sevgiler...Tariflerin sonuna da içinizi açacak bir kaç fotoğraf ekleyeyim ki evleriniz baharın kokusu ile dolsun.

Malzemeler:

Kek için:

1. 4 yumurta
2. 8 yemek kaşığı şeker
3. 8 yemek kaşığı un
4. 1 yemek kaşığı irmik
5. 1 su bardağı sıvı yağ
6. 1 paket vanilya
7. 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

1. 3 su bardağı süt
2. 1 paket süt kreması
3. 3 yemek kaşığı şeker

Üstü için:

1. 1 paket Dr. Oetker orman meyveli sos

Yapılışı:

1. Öncelikle yumurtaların sarısı ile beyazını ayıralım. 
2. Beyazları şeker ile iyice krema şekline gelinceye kadar çırpalım ve ardından sarıları da üzerine ekleyip çırpmaya devam edelim.
3. Yağı ekleyip çırpmaya devam edelim.
4. Elediğimiz unu, irmiği karışıma ekleyelim. Vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip düşük ayarda çırpalım. Bu miktar kare borcam için uygun. Kabımızı yağlayıp karışımı dökelim.
5. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirelim. Yaklaşık 40-45 dakika sürüyor pişmesi. 
6. Kek biraz ılık hale gelince keki dilimleyip ayrıca bir kürdan yardımı ile iyice her tarafını delelim.
7. Şerbet malzemelerini süt köpürünceye kadar iyice çırpalım ve ılınan kek üzerine yavaş yavaş dökelim. Sonra sos pişinceye kadar buzdolabına kaldıralım.
8. Üstü için sosu üzerindeki tarife göre pişirin ve biraz soğutun. Sosu kekin üzerine yayın ve dolaba kaldırın. Bir gün beklerse daha da güzel oluyor.
9. Afiyet olsun...

Read More

Muzlu Magnolia Pudingi

Resim yazısı ekle

  Merhaba,

Öncelikle tüm emekçi kadınların günü kutlu olsun. Uzun bir ara olmuş yine yazmayalı. Yazılacak tarifler ve kitaplar var ama insanda istek kalmıyor ki. Ülke gündemi her gün daha kötü haberlere gebe. Güzel, hafif ve basit bir tarif ile günümüzü güzelleştirelim istedim. Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler:

Puding için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 çorba kaşığı mısır nişastası
• 2 çorba kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 kutu süt  kreması (200 ml)

Ek olarak:

• 1 paket eti cici bebe bisküvisi (170 gr lık paket)
• 3-4 tane muz (ya da çilek)

Yapılışı:

• Krema dışındaki puding malzemelerini bir tencereye koyun( Ateşe koymadan önce iyice karıştırın ki topaklanma olmasın).
• Sürekli karıştırarak puding kıvamına gelinceye kadar pişirin. Altını kapatıp soğumaya bırakın.
• Bu arada bisküvileri rondoda  toz haline getirin.
• Muzları soyup halka şeklinde doğrayın. 
• Soğuyan pudinge kremayı ilave edip akışkan bir hale gelinceye kadar çırpın. 
• İstediğiniz kaselere önce puding ilave edin ardından bisküvi ve onun üzerine de dilimlediğiniz muzları yerleştirin. 
• Sonra yine puding ilave edin. En son kata bisküvileri ekleyip istediğiniz şekilde süsleyin. 
• Kaselerin ağzını streç film  ile kaplayıp dolapta bir süre dinlendirin.
• Afiyet olsun...

Not: Bu ölçü ile ben 6 kase puding elde ettim. Ama kaselerin büyüklükleri farklı farklı idi.

Read More

Eti Puf

 Son akraba günümüzde annemin yaptığı eti puflar oldukça beğenildi. Çocuklarında bayılacağı bir tadı var. Oldukça da bereketli bir tarif. Bu ölçüler ile 30 adet çıkıyor yaklaşık. Kek için verdiğim ölçüler yerine kullandığınız herhangi bir pandispanya tarifiniz varsa onu da kullanabilirsiniz. Ya da kakaolu olarak da yapabilirsiniz tarifi. Evet gelelim detaylara:

Malzemeler:

Kek için

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2  su bardağı un 

Üstü için

• 2 paket krem şanti
• 1 paket creme ole (Dr  oetker marka)
• 2 bardak süt

Yapılışı:

• Şeker ile yumurtaları iyice çırpın. 
• Diğer malzemeleri de ekleyip düşük ayarda karıştırın.
• Fırın tepsisine kek harcını iyice yayın (Yağlı kağıt sermeyi unutmayın tepsiye)
• 170 derecede pişirin. 
• Sonra su bardağı yardımı ile daireler şeklinde kesin.
• Bu ölçü ile yaklaşık 30 adet çıkıyor.
• Kalan parçaları rondodan geçirin.
• Üstü için verilen malzemeleri karıştırıp iyice çırpın.
• Kestiğiniz daireleri şeklindeki keklerin üzerine hazırladığınız karışımdan bir kaşık koyup sonra da kek kırıntılarına bulayın.
• Arzu ederseniz kek kırıntılarının içine bir avuç kadar çekilmiş fındıkta ilave edebilirsiniz.
• Afiyet olsun...

Read More

Yalancı Tavuk Göğsü

        Herkesin bildiği bir tatlı ama yine de blogda bulunsun istedim. Sütlü tatlıları daima severim.  Özellikle çocuklar için güzel bir tarif ve Şimal Deniz'in de favorisi. Denemek isteyenler için tarifimiz :

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı margarin (Ben eklemiyorum.)
• limon kabuğu rendesi

Yapılışı

• Margarin ve vanilya dışındaki tüm malzemeleri bir tencereye koyuyoruz. Sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
•  Kaynamaya başlayıp göz göz olunca kapatıp içine vanilyayı ekliyoruz.
• Küçük dikdörtgen borcam için uygun bu ölçü. Kabınızı ıslatın. Sonra bekletmeden hemen pişen muhallebiyi boşaltın.
• Gerekirse borcama dökmeden önce pürüzsüz olması için 10 dakika kadar mikser ile çırpabilirsiniz.
• Oda sıcaklığında biraz bekletip buzdolabına koyun. En az 3-4 saat bekletin. Hatta mümkünse 1 gün önceden yapabilirsiniz. Daha da güzel oluyor.
• Üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..

Read More

Kedi dili pastası

Merhaba yeniden,

Evet ne zamandır görünüşü hoşuma gittiği için bu şekilde bir tatlı yapmayı planlıyordum. Kısmet düne imiş sonunda yaptım. Biraz uydurma oldu ama tadı güzeldi. Bence siz de sevdiğiniz bir şekilde içini yapabilirsiniz. Benim tarifimde iki kısım vardı. Bir altta yalancı tavuk göğsü , üstte ise bitter çikolatalı puding. Değişik meyveli jöleler ile yapılabilir üstü. Tarifimize gelince, öncelikle malzemeleri sıralayalım.

Malzemeler

• 1 paket kedi dili 
• 1 paket bitter çikolatalı puding
• 2.5 su bardağı süt (pudingi hazırlamak için)
• 1 bardak kadar süt (kedi dilini ıslatmak için)

Tavuk göğsü içi malzemeler:

• 3 su bardağı süt
• 2 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

• Bu tarif için kelepçeli 26 cm bir kalıp kullandım. Önce geniş bir kaba 1 bardak sütü koyuyoruz.
• Kedi dilini alıp tam ortadan ikiye bölüyoruz. Hafif ıslatıyoruz ve kırık kısımlar tabana gelecek şekilde yan yana diziyoruz. Dizme işlemini tamamlayınca öncelikle tavuk göğsünü hazırlıyoruz. Tavuk göğsü için yazdığımız malzemeleri bir tencere koyup kaynayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
• Pişen tavuk göğsünü hazırladığımız kalıbımıza döküyoruz.
• Tavuk göğsünün üzerine yine istediğimiz şekilde süt ile ıslatılmış olan kedi dilini döşüyoruz.
• Pudingi de üzerindeki tarif ile pişiriyoruz. Piştikten sonra bir 10 dakika arada karıştırarak soğutuyoruz ki üstü kaymak bağlamasın.
• Sonra onu da kalıba döküyoruz.
• Üstünü memleketimin güzide fındığı ile süslüyoruz.
• Buzdolabında en az 4-5 saat soğutuyoruz.
• Sunum öncesi özenle kalıbımızı açıp servis ediyoruz.
• Afiyet olsun...

Read More

Aşure

Aşure zamanı geldi. Sonun yapma fırsatı buldum. Bu 2. yapışım aslında bu sene. İlkini apartmanda dağıttım. Bu ikinci ise doğum günü pastası niyetine. Sevgili İrem'in doğum günü sebebiyle yaptım aşureyi. Sevdiği bir tatlı olduğundan pasta yerine bunu tercih ettim. Bu vesileyle tekrar doğum günün kutlu olsun İrem'ciğim. Tarif daha önce de size bahsettiğim Hacer Hanım'a ait. Daha doğrusu gastronomi de okuyan bir akrabalarından almış kendisi bu tarifi. Size yazılı tarifi vereceğim ölçüleriyle ama ben tarifteki miktarların yarısını kullanmayı tercih ediyorum. Çünkü o kadar büyük bir tencerem yok ve bu  yeterli de geliyor ama tercih sizin. Gelelim malzemelere:

• 2 su bardağı buğday (yarma ,gendime gibi isimleri de var:))
• 1 su bardak nohut (akşamdan ıslatılır sabah haşlanır)
• 1 su bardağı fasulye(akşamdan ıslatılır sabah haşlanır)
• 2.5 su bardağı üzüm
• 3 su bardak şeker
• 1 su bardak doğranmış kayısı
• 1/2 su bardağı doğranmış incir
• 1/2 su bardağı portakal kabuğu
• 4 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1çay kaşığı tuz
• kabuk tarçın
• kök zencefil
• karanfil
• kök havlican

Yapılışı:

• Akşamdan başlıyoruz hazırlıklara. 2 su bardağı buğdayı yıkadıktan sonra 18 bardak su ile 1 tatlı kaşığı da tereyağ ekleyerek kaynatıyoruz. Sonra altını ve ağzını da kapatıp buğdayların şişmesi için  sabaha kadar bekletiyoruz.
• Sonraki gün kaynatıp beklettiğimiz buğdayların bulunduğu tencerenin altını yakıyoruz. 
• İçine yine akşamdan ıslatıp ayrı bir kapta haşladığımız nohut ve fasulyeleri ekliyoruz.
• Ayrı bir kapta 2.5 su bardağı üzüm ile 3 bardak şekeri bir tencereye alıp üstüne 10 bardak su ekleyerek kaynatıyoruz. Sonra kaynayan aşure tenceresine ekliyoruz.
• 1.5 bardak suyun içine tarcın, havlican, zencefil ve karanfili ekleyip kaynatıyoruz ve suyunu süzüp tencereye ekliyoruz
• Doğranmış kayısıları, portakal kabuğunu ve tuzu ve pirinci ilave ediyoruz.
• 4 bardak sütü kaynatıp sonuna doğru tencereye ekliyoruz. 
• Doğranmışı inciri de son olarak ekliyoruz.(Kararmasını engellemek için)
• Tencerenin altını kapatınca 2 bardak soğuk su ilave edilip kaynamasını durduruyoruz.
• Bereketli olsun...

Read More

Vişneli Etimek Tatlısı

Güzel, yorucu bir bayram tatili sona erdi. Yarın iş var. İşe başlarken de tatlı tarifi ile başlayalım ki tatlı geçsin günlerimiz. Etimek tatlısını ben kendi yorumumla vişneli yaptım. Hazırda böyle güzel vişnemiz varken :)  Sevgili eltim Merve'nin annesi  Hacer Hanım'ın ellerine sağlık, vişne kaynatmış bize de getirmiş. Hacer Hanım çok güzel kurabiyeler, içli köfteler, su börekleri yapmakta ve hatta isteyenler için  İçine sevgi kattım adlı adresten siparişte almakta. Gelelim tarifimize. Aslında bu ölçüler ile küçük dikdörtgen borcama yaptım tarifi. Ama artan birkaç etimeği de fotoğraftaki şekilde hazırladım. Gayette güzel oldu. İsteyeGelelim tarifimize:
Malzemeler:

• 1 paket tutsuz etimek 
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu

Muhallebisi için

• 3,5 su bardağı süt
• 1 kahve fincanı mısır nişastası
• 2 fincan toz şeker

Vişneli sos için:

• 1 paket droetker vişneli jel
• 2,5 çay bardağı sıcak su
• 1 su bardağı vişne

Yapılışı

• Borcama etimekleri diziyoruz. (Bardağa yapıyorsanız bardağa bir tane koydum.)
• 1 su bardağı suyun içine bir su bardağı şekeri ilave edip kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca limon damlatıyoruz ve altını kapatıyoruz.
• Şerbet ile etimekleri ıslatıyoruz.
• Muhallebi malzemelerini bir tencere alıp karıştırarak pişiriyoruz ve etimeklerin üzerine gezdiriyoruz.
• Son olarak ayrı bir kapta 2,5 su bardağı sıcak suya jeli ekleyip eriyinceye kadar karıştırıyoruz.Bu karışıma vişneleri ekleyip muhallebinin üstüne yayıyoruz.
• Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekleyip sonra buzdolabında en az 4-5 saat bekletip servis ediniz. Bir gün beklerse daha iyi olur ama aceleniz varsa 4-5 saatte yeterli olur.
• Afiyet olsun.

Read More

Vişneli cheesecake

Sevgili arkadaşım Sibel'in doğum günü için yaptığım vişneli cheesecake tarifini vereceğim. Yiyenlerden tam not aldı. Denemek isteyenler için tarifimiz aşağıda:
Malzemeler:
Tabanı için

• 2 paket yulaflı bisküvi
• 100 gram tereyağ (eritilip soğutulmuş)
• 1/2 su bardağı çekilmiş çiğ badem (fındıkta olabilir)

Üst kısmı için

• 1 paket labne peyniri (200 gram)
• 2 bardak yoğurt (süzme yoğurt olması lazım aslında olmadığı için ben 2 bardak yoğurt alıp süzme torbası ile süzdüm.)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 limon kabuğu rendesi

Vişneli kısım için

• 1 paket vişneli jöle (droetker kullandım)
• vişne reçeli
• 2.5 çay bardağı sıcak su

Yapılışına gelince,

• Öncelikle tabanımızı hazırlayalım. Bunun için bisküvileri rondoda çekiyoruz.Bademleri de ekliyoruz.
• Eritip soğuttuğumuz tereyağını da karışıma ilave ediyoruz. İyice karışmasını sağlayıp, elde ettiğimiz karışımı kelepçeli bir kabın tabanına iyice bastırarak yayıyoruz.
• İç kısmı için ise, önce 2 yumurta ile şekeri iyice krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. Sonra rendelenmiş limon kabuğunu, labne peynirini, süzme yoğurdumuzu ve nişastayı ekliyoruz. 
• Düşük ayarda karıştırıp sonrasında kelepçeli kaptaki karışımın üstüne yayıp 180 derece de pişiriyoruz. 
• Bu arada üstü için 2.5 çay bardağı sıcak suyun içine jelimizi ilave edip eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
• Sonra vişne reçeli (ya da hoşafı fark etmez) istediğiniz miktarda kısmını rondodan geçirip bu karışıma ilave edin. İsterseniz bütün vişne de ilave edebilirsiniz. 
• Fırından çıkardığınız cheesecake i biraz ılımasını bekleyip hazırladığınız vişneli karışımı üstüne yayın.
• Vişneli karışım sıvı bir şekilde ama dolapta bekleyince donacak merak etmeyin. 
• Bir gece bekletin buzdolabında ve sonraki gün servis edin.
• Afiyet olsun...

Read More

Bardakta Kadayıflı Muhallebi

      Herkese güzel,sağlıklı mutlu bayramlar diliyorum. Bayram için şerbetli olmayan bir tarifimiz var:
Malzemeler:
Muhallebi için

• 1 litre süt (yarım çay bardağını kremşantiyi çırparken kullanmak için ayırın)
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 3 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kremşanti

Kadayıf kısmı için:

• 300 gr yaş kadayıf
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık ya da ceviz
• 1/2 çay bardağı şeker
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

• Öncelikle aldığınız kadayıfı buzlukta yarım saat kadar bekletin hatta vaktiniz varsa bir saat. Böylece parçalara ayırması kolaylaşacaktır.
• Yarım çay bardağı süt ile krem şantiyi çırpın ve dolaba kaldırın.
• Vanilya hariç  kalan malzemeleri bir tencere koyup karıştırarak pişirin ve vanilyasını ekleyip altını kapatın. Piştikten sonra arada karıştırarak soğutun(Kıvamı çok koyu olmuyor).
• Buzluktan çıkardığınız kadayıfı ince ince kesin.
• Derin başka bir kaba sıvı yağı, kadayıfı ve şekeri ekleyin. Fındıkları da ekleyip kızarıncaya kadar pişirin.
• Dolapta bekletiğiniz krem şantiyi de pişirip soğuttuğunuz muhallebiye ekleyip çırpın.
• Servis için kare borcamda kullanabilirsiniz ya da benim tercih ettiğim gibi bardak kullanabilirsiniz.
• Kabınızı ıslatın suyunu akıtın. Altta kadayıf araya muhallebi ve yine üstte kadayıf olacak şekilde kaplara bölüştürün. Bu miktar ile ben 7 bardak elde ettim.
• Dolapta en az 3-4 saat bekleyip servis ediniz.
• Afiyet olsun.

Read More

Dondurmalı İrmik Tatlısı

Evet yine bir irmik tatlısı tarifimiz var. Yaz aylarının vazgeçilmezi dondurma ile servis edildiği içinde ayrıca güzel bir tarif bence.Denemek isteyenler için tarifimiz:
Malzemeler:

1. 1 su bardağından bir parmak eksik irmik
2. 1 su bardağı şeker
3. 1 çorba kaşığı tereyağ ve sıvıyağ (az gelirse miktar artırılabilir)
4. 1 su bardağı süt
5. Dondurma (Carte d'or meyve şöleni kullandım)
6. Çekilmiş fındık 

Yapılışı

1. Öncelikle süt ile şekeri(şekerden 2 çorba kaşığı ayırın) bir tencereye alıp karıştırıp ocağı açıyoruz.
2. Ayrı bir kapta tereyağı ve sıvı yağı  eritiyoruz ve içine irmiği ekleyip iyice kavuruyoruz. 
3.  İrmik kavrulunca 2 çorba kaşığı kadar çekilmiş fındığı da ekliyoruz. Sonra da yavaş yavaş kaynamış olan sütü ilave ediyoruz.
4. Karıştırıp altını kısıp (pilav gibi) suyunu çekip demlenmeye bırakıyoruz. 
5. Ara sıra dibini tutmasın diye karıştırmayı unutmuyoruz.
6. Suyunu çekince altını kapatıp 2 çorba kaşığı kadar şekeri üzerine serpiyoruz.
7.  Sonra tencerenin ağzını kapatıp sıcağı ile şekerin erimesi için bekliyoruz.  
8. Ilımaya bırakıyoruz ama ara da karıştırmayı ihmal etmiyoruz.

Helvamız hazır gelelim sunuş için hazırlanmasına. Öncelikle sunu söylemeliyim bu tatlıyı muhakkak yukarda benim kullanmış olduğum gibi meyveli bir dondurma ile sunun. Çünkü meyvelerde hafif eksilik olduğundan o aşırı tatlı tadını kırıyor biraz . sütlü çikolatalı dondurma ile de yaptım çok tatlı geldi bana. Şimdi çerez kabı kullandım ben. Önce kabı ıslatın çıkarırken kolay olsun diye. Sonra irmikten biraz ılıdıktan sonra alıp kaba koyun ortasını boş bırakın. Orta kısmına dondurmayı koyun ve sonra da üzerini irmik ile kapatın. Kolay çıkması için bir bıcağın ucu ile kenarlarından geçin. Ve servis edeceğiniz kaba ters çevirin. Üzerini fındık ile serpip son olarak fındığın üstüne de dondurma koyun. Servise hazır. Bu ölçü ile fotoğraftaki boyda 4 tane çıktı bu arada. Afiyet olsun...

Read More

Labneli İrmik Tatlısı

Pınar tarifleri isimli bir uygulama var cep telefonları için. Ramazan ayı için gün gün yemek menüsü vermişler. Bu tarifi orada gördüm ve denedim. Orijinal tarif miktar olarak fazla olabilir diye ben yarı ölçü kullandım. Asıl tariften farklı olarak evde hazırda kadayıf olmadığından kadayıf yerine  üstüne fındık serptim. Gelelim malzemelere:

Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 200 gr Pınar Labne
• 1 paket vanilya

Yapılışı

• Tüm malzemeleri bir tencereye koyun.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
• Kaynadıktan sonra 3 dakika daha pişirin.
• Pişen muhallebiyi kolay çıkması için ıslattığınız uygun bir kaba koyunuz. 
• Buzdolabında 4 saat soğumaya bırakın.
• Kalıptan çıkardığınız tatlıyı istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun.

Not: Asil tarifte üstü için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 75 gram tel kadayıf
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı ceviz

ile bir süsleme yapılmış ve şu şekilde hazırlanmış: Kadayıf renk alıncaya kadar tereyağ ile kavrulur. İçine cevizi ve şekeri ekleyip Bir süre daha karıştırıp altını kapatın. Ve bu malzeme ile tatlınızı aşağıdaki fotoğraftaki şekilde süsleyin. Fotoğraf Pınar'ın orijinal tarifinde olan fotoğraftır.

Read More

Limonlu ve Çikolata Soslu Parfe

   İlkbahar geldi ama havalar ısınamadı bir türlü. Havalar ısınsın ve yaz gelsin artık diyoruz. Bu özlemimizi gidermek için yaza uygun, pratik bir tatlı tarifi veriyoruz. Çocuklarında çok sevdiği bir tatlı parfe. Çok değişik malzemelerle yapılabilir. Ben aşağıdaki malzemeleri kulladım ve tek porsiyonluk olacak şekilde sundum.

Malzemeler:

• 2 paket krem şanti
• 2 su bardağı süt
• 1 paket yulaflı bisküvi
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık
• 1 limon kabuğu rendesi

Üstü için:

• 1 paket çikolata sosu
• 2.5 su bardağı süt

Hazırlanışı:

• 2 paket krem şantiyi süte ekleyip mikser ile uygun kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz. 
• Yulaflı bisküviyi rondodan geçiriyoruz (Fazla ince olmasın hatta elle de parçalayabilirsiniz).
• Çekilmiş fındığı ve limon kabuğu rendesini de ekleyip bir kaşık ile karıştırın.
• Kullanacağınız kabı streç film ile kaplayın (çıkarırken sorun olmasın diye).
• Hazırladığınız karışımı kabınıza koyup buzdolabına kaldırın. Buzlukta en az bir saat kalsın .
• Çikolata sosunu süte ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Üzeri göz göz olucak.
• Ara ara karıştırarak soğutun ki üzerinde kaymak oluşmasın.
• Kalıptan çıkardığınız parfenin üzerine sosu gezdirerek servis edin.
• Afiyet olsun...:)

  Başta da söylediğim gibi ben tek porsiyonluk hazırladım ama siz günümüzde ev sahibimiz Sema'nın yaptığı gibi de yapabilirsiniz. Sema içine fındık yerine ceviz ilave etmişti. O parfenin fotoğrafı da aşağıda:

Read More

Minik Sütlü Tatlı

     Bir arkadaşım cevizli, havuçlu bir kek tarifi istemişti benden. Yaptım ama nedense kek tatsız oldu. Öyle olunca ziyan olmasın diye bununla başka bir tatlı yapayım dedim. Ve karşınızda yalancı tavuk göğsü tatlısının kılık değiştirip pasta kılığına girdiği bu tatlı çıktı. Yiyenlerden tam puan aldığını söyleyebilirim:) Gelelim tarifimize...

Malzemeler:

• Kalmış kek kırıntıları (sert kısmını kullanmadım iç kısmını elimle hafif parçaladım) 

Tavuk Göğsü için

• 3 su bardağı süt
• 2 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 adet limon kabuğu

Yapılışı:

• Tavuk göğsü için malzemelerimizi bir tencereye koyup karıştırarak pişiriyoruz. Koyulaşıp kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz.
• Tatlı koyacağımız kapların içini su ile çalkalıyoruz. Sonra üstüne tavuk göğsünden koyuyoruz.
• Orta kısmına kek koyup üzerine tekrar tavuk göğsü koyuyoruz.
• Sonra diğer kabımıza aynı işlemi uyguluyoruz (5 adet çıktı bu ölçü ile).
• Dolaba koyup bekletiyoruz. Eğer ters çevirip ikram edecekseniz en az 1 gün dolapta bekletmeniz iyi olur.
• Afiyet olsun...

Read More

Fırında Sütlaç

Sütlü tatlılar arasında en sevdiklerimden biri de sütlaç ama fırında olması şartıyla:)) Çocuklar içinde besleyici bir tarif.

Malzemeler:

• 1 çay bardağından 1 parmak eksik pirinç,
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1.5 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 adet çubuk tarçın (varsa)

Yapılışı:

• Pirinç ılık suda yarım saat kadar bekletilir ve sonrasında 1.5 su bardağı su  ile suyunu çekinceye kadar pişirilir.
• Bu arada başka bir tencereye sütü ve kabuk tarçını koyup altını yakın. Kaynama yakın şekerini ilave edin. Sonra da suyunu çeken pirinçleri ekleyin.
• Kaynamaya başlayınca ayrı bir kapta nişasta 2-3 çorba kaşığı soğuk suda iyice eritilip kaynayan sütlaca eklenir.
• 4-5 dakika daha kaynatılan sütlaç,  kaplara paylaştırılır, içindeki çubuk tarçın çıkarılır  ve sütlaçlar fırın tepsisine yerleştirilir.
• Fırın tepsisi kapların yarısına gelecek şekilde su ile doldurulup 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Buzdolabında bekletilip soğuk servis edilir.

Bazı tarifler de kızarması için yumurta ekleniyor ama bence gerek yok zaten kızarıyor. Afiyet olsun:))

Read More