Yoğurt Soslu Patatesli Gül Böreği

Merhaba,

Uzun zamandır tarif yazmaya vaktim olmadı. Vakit yaratılabilirdi belki ama isteğimde yoktu sanırım. Bu gün eşimin doğum günü. Bundan güzel bir vakit olmazdı yeni bir şey denemek için. Ben de vişneli bir doğum günü pastası ve  bir çoğunuzun bildiği sosyete mantısı da denilen patatesli gül böreğini yaptım. Şimdilik böreğin tarifini yazıyorum. Pastayı da yazacağım en kısa zaman da.Gelelim tarifimize:

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 6 adet patates (haşlanıp ezilecek)
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz, nane

Üzeri için

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• pul biber

Yapılışı

• Soğanı ince doğrayıp sıvı yağ ile kavuruyoruz. Ardından salçayı ekliyoruz.
• Ezilmiş patatesleri ekleyip, tuzunu nanesini ilave edip kavuruyoruz ve altını kapayıp soğumaya bırakıyoruz.
• Yufkaları 4 eşit parçaya bölüp her parçanın geniş kısmına patatesli karışımı yayıyoruz. 
• Rulo şeklinde sardıktan sonra bir ucundan başlayıp çevirerek gül şeklini veriyoruz.
• Tüm parçalar bitince her birinin üzerine sıvı yağ sürüp fırına veriyoruz. 200 derece de kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
• Bu sırada sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz. Hafif ılıyan böreğimizin üzerine yoğurtlu karışımı gezdiriyoruz.
• 1 kaşık sıvı yağımızın içine pul biber ekleyip bu yağdan böreklerin üzerine gezdiriyoruz.
• Afiyet olsun....

 "Zorluklara daldınsa, daralıp kaldınsa, sabret. Çünkü sabır; genişliğin anahtarıdır." demiş Mevlana. Sabredelim ki genişliğe erelim...

 

Read More

Vişneli Etimek Tatlısı

Güzel, yorucu bir bayram tatili sona erdi. Yarın iş var. İşe başlarken de tatlı tarifi ile başlayalım ki tatlı geçsin günlerimiz. Etimek tatlısını ben kendi yorumumla vişneli yaptım. Hazırda böyle güzel vişnemiz varken :)  Sevgili eltim Merve'nin annesi  Hacer Hanım'ın ellerine sağlık, vişne kaynatmış bize de getirmiş. Hacer Hanım çok güzel kurabiyeler, içli köfteler, su börekleri yapmakta ve hatta isteyenler için  İçine sevgi kattım adlı adresten siparişte almakta. Gelelim tarifimize. Aslında bu ölçüler ile küçük dikdörtgen borcama yaptım tarifi. Ama artan birkaç etimeği de fotoğraftaki şekilde hazırladım. Gayette güzel oldu. İsteyeGelelim tarifimize:
Malzemeler:

• 1 paket tutsuz etimek 
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu

Muhallebisi için

• 3,5 su bardağı süt
• 1 kahve fincanı mısır nişastası
• 2 fincan toz şeker

Vişneli sos için:

• 1 paket droetker vişneli jel
• 2,5 çay bardağı sıcak su
• 1 su bardağı vişne

Yapılışı

• Borcama etimekleri diziyoruz. (Bardağa yapıyorsanız bardağa bir tane koydum.)
• 1 su bardağı suyun içine bir su bardağı şekeri ilave edip kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca limon damlatıyoruz ve altını kapatıyoruz.
• Şerbet ile etimekleri ıslatıyoruz.
• Muhallebi malzemelerini bir tencere alıp karıştırarak pişiriyoruz ve etimeklerin üzerine gezdiriyoruz.
• Son olarak ayrı bir kapta 2,5 su bardağı sıcak suya jeli ekleyip eriyinceye kadar karıştırıyoruz.Bu karışıma vişneleri ekleyip muhallebinin üstüne yayıyoruz.
• Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekleyip sonra buzdolabında en az 4-5 saat bekletip servis ediniz. Bir gün beklerse daha iyi olur ama aceleniz varsa 4-5 saatte yeterli olur.
• Afiyet olsun.

Read More