Nişastalı Çıtır Börek

Merhaba,
Bir süredir eklemeye niyetlenip, ekleyemediğim bir tarif ile yine buradayım. Ülke gündemi acılarla dolu. O nedenle insanın eli gitmiyor yazmaya. Ama yeni bir aya girdik. Nisan ayında her şey güzel olsun, baharın sıcaklığı, doğanın uyanışı bizi sarsın. Güzel günlerin başlangıcı olsun. Bu dilekler ile tarifimize gelelim. Adından anlaşıldığı üzere çıtır çıtır bir börek. Ben patates ve peynir karışık yaptım. İsterseniz ıspanaklı da yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

 Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 100 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ 
• 6 çay kaşığı nişasta
• üzeri için 1 adet yumurta sarısı

İç harcı için

• 4 adet haşlanmış patates
• beyaz peynir

Yapılışı:

• Öncelikle tereyağını eritin ve sıvı yağ ile karıştırın.
• İlk yufkayı alıp her yerini yağlayın.
• Sonra tel süzgeç ile 1 çay kaşığı kadar nişastayı her yerine serpin.
• Yufkayı ortadan ikiye katlayıp yarım daire şekline getirin. 
• Bu katıda yağlayıp aynı şekilde nişastalayın.
• Ardından yufkanın geniş(düz) kısmına istediğiniz iç harcını yayın. Ben haşlanmış patatese biraz peynir ekledim ama ıspanaklı da yapabilirsiniz.
• Yanlardan 3 parmak kadar içe katlayıp rulo şeklinde sarın.
• Elde ettiğiniz ruloyu da yine  parmak genişliğinde dilimleyin yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin.
• Diğer  yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
• Hazırladığınız yufkaları  180 derecede pişirin. 
• Üzerine yumurta sürebilirsiniz ben sürmeden pişirdim gayet güzel oldu.
• Herkese afiyet olsun...

Son olarak baharın güzellikleri size gelsin...

Read More

Patatesli Çıtır Börek

Bu tarifi acemisef'in sitesinde gördüm ve bir çok kişinin de uygulayıp memnun kaldığını fark ettim. Ben de  akrabalar arasında yaptığımız son gün de tarifi denedim :) Sonuç gayet güzel ve  gerçekten çıtır bir börek.

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı sirke

İç malzemesi:

• 4 adet patates (haşlanmış)
• 1 adet soğan
• 4-5 adet maydanoz
• tuz, karabiber

Yapılışı:

• Öncelikle iç malzemeyi hazırlayalım. Soğanı kavuruyoruz ve haşlanmış patatesi ezip içine ekliyoruz. 
• İç malzemeye ince doğradığımız maydanoz , tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatıyoruz.
• Sıvı yağ ile un ve sirkeyi bir kapta iyice karıştırıyoruz. Boza kıvamında olacak.
• İlk yufkamızı yayıyoruz ve üzerine hazırladığımız karışımdan alıp yayıyoruz ve sonra 2. yufkayı da üstüne koyup yine karışımı yayıyoruz.
• Sonra yufkayı  16 parçaya ayırıyoruz (12 parçaya da bölebilirsiniz ama biraz büyük oluyor).
• Her parçanın geniş tarafına iç malzememizi koyup sigara böreği şeklinde sarıyoruz. Tüm parçalara aynı  işlemi uyguluyoruz.
• 180  derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz (yumurta sürmüyoruz).
• Afiyet olsun:))

Read More