Üzümlü Kurabiye

Merhabalar,

Tarif yazmayalı ne kadar da uzun zaman olmuş. İşler, güçler, kızlar derken zaman akıp geçiyor. Tarif oluyor fotoğraflamak unutuluyor ya da hepsini bir araya getirmeye zaman olmuyor. Evde bilgisayar başına geçebilmek lüks. Helin Zeynep uyusa Şimal Deniz uyanık oluyor. Annelerim işi de hiç bitmiyor. Bu kurabiye Helin Zeynep'in favorisi. Kendisinin yemekle pek arası yok ama dişini kaşıyacak, durdukça sertleşen, sertleştikçe tadı güzelleşen bu kurabiyeye hayır demiyor. Tarif becerikli komşum Hülya Hanım'a ait. Ben buraya orijinal halini yazdım ancak iç malzeme olarak sadece üzüm değil kuru meyve karışımı kullandım. Kuru meyveleri seviyorsanız bu halini de beğeneceğinize eminim. Şimdiden hepinize afiyet olsun. 

Yarın okullar açılıyor, ne diyelim yeni dönemimiz de hayırlı uğurlu olsun.

Gelelim tarifimizin detaylarına:

Malzemeler;

• 1 paket sana yağ (Tereyağ tercih ettim)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 6 kaşık un

İç malzemeleri:

• 1 su bardağı üzüm
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta akı (sarısı üstüne sürülecek)
• Mecburi değil ama ben iç malzemeye biraz tarçın ve çekilmiş fındık ilave ettim. 

Yapılışı:

• Katı yağ ile 1 paket vanilyayı iyice yoğurun.
• Ayrı bir kapta eleyerek 3 su bardağı un ile kabartma tozunu karıştırın.
• Un karışımını yağa ekleyip kıvam alıncaya kadar yoğurun.
• Ardından yoğurdu ve 6 kaşık unu ilave edip yoğurmaya devam edin.
• Yoğurma işini bitirince hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın.
• Bu sırada iç malzemelerini ayrı bir kapta karıştırın.
• Hamuru 4 parçaya bölün ve hepsini açın. (yufkadan biraz daha kalın olacak)
• Açılan her yufkanın içine iç malzemeyi koyup yayın ve sonra rulo yapın.
• Ardından ruloları verev kesin ve tepsiye dizip üzerine yumurta sarısını sürün.
• 180 derecede pişirin. 
• Kurabiyeler yemeye hazır, afiyet olsun.

Bir kaç tanede fotoğraf paylaşmak istiyorum karlı günlerimizin hatırası olarak.

Read More

İncirli Kayısılı Kurabiye

İncirli, kayısılı kurabiyenin bence tadına göre mütevazi bir ismi var. Her bakımdan bomba gibi bir kurabiye. Hem besleyici hem de lezzetli. Kurabiyenin tarifini iş arkadaşım Feray'dan aldım. Çocuklar için çok besleyici ve güzel bir tarif gerçekten de söylediği gibi. Deneyin, beğeneceksiniz bence. Uzatmadan malzemelere geçeyim.

Malzemeler

Hamuru

• 1 paket yumuşak margarin (demiş asıl tarifte ama ben 100 gr kadar tereyağı kullandım.)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 yumurta (beyazını ayırın dışında kullanacaksınız.)
• 3 su bardağı kadar un (Un benim kullandığım yağ miktarına uygun belki daha fazla da kullanmanız gerekebilir eğer 1 paket yağ kullanırsanız.)

İç malzemesi

• 2 adet elma (rendelenecek)
• 5 kayısı kurusu
• 5 incir kurusu
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm(çekirdeksiz)
• 1 su bardağı toz şeker

Üstü için

•  yumurtanın beyazı
•  Çekilmiş fındık ya da ceviz
• pekmez 

 Yapılışı:

• Öncelikle içi hazırlıyoruz. 
• Elmayı rendeleyin ve bir tencereye alın. 
• Üzerine şekeri ve üzümleri ekleyin.
• Kuru kayısı ve inciri küçük küpler şeklinde doğrayıp tencereye ilave edin.
• Ocağa koyun ve kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra soğumaya bırakıp hamuru hazırlamaya başlayın.
• Hamur için bir yoğurma kabına hamur malzemelerini koyup ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
• Hamurdan istediğiniz büyüklükte daireler yapıp iç malzemeyi içine yerleştirin.
• Kapattığınız kurabiyenin üst kısmını yumurta akına batırıp sonrada çekilmiş fındığına batırın.
• 180 derece fırında pişirin.
• Fırından çıkınca biraz bekleyip her birinin üzerine bir çay kaşığı pekmez dökün.
• Afiyet olsun....

Read More