Pastane Açması

Merhaba,
Malum bebek olunca evdeyiz ve televizyon da seyrediyoruz. Kızımla son favori yemek programımız trt1 pastane programı. Bu programda izleyip denediğimiz ve çok beğendiğimiz bir tarifi eklemek istiyorum. Zeytinli açma tarifi ancak biz genelde peynirlisini yaptık. Bir gün sonrasında bile hala tazeliğini koruyor, okula götürmeleri için çocuklara yapılabilecek bir tarif.Biz sevdik denemenizi tavsiye ediyoruz. Gelelim malzemelere: (Tüm malzemeleriniz oda sıcaklığında olmalı ki güzel mayalansın.)

• 5 su bardağı un 
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 100 gr tereyağ (Oda sıcaklığında)
• 1+1/4 su bardağı ılık su
• 25 gram maya (bir çorba kaşığından biraz fazla)
• Yarım su bardağı kadar şeker
• 2 adet yumurta
• içi için zeytin ya da peynir

Yapılışı :

• Öncelikle 1/4 su bardağı olan ılık suya mayayı ilave edin ve karıştırın. Sonra şekerden bir kaşık alıp bu karışıma ilave edip karıştırın. Bir kenarda bu karışım beklerken unu eleyin üzerine kalan 1 bardak suyu dökün. 
• Tuzu ilave edip un ile üstünü biraz örtün (Mayalanmayı engellemesini önlemek için).
• Tereyağını ilave edin.
• Şekeri ilave edin ve maya karışımını da şekerin üzerine gezdirerek dökün. 
• Son olarak yumurtayı kırıp güzelce yoğurun. Ununuzun çeşidine göre biraz ele yapışan bir hamur olabilir. Eğer öyle ise biraz yağ ile (un eklemeyin) hamuru toparlayın.
• Sonra 12 eşit parçaya ayırın. 
• Elinizle hafif açın üzerine elinizle çok az yağ sürün ve yavaş yavaş elinizle inceltin. 
• Bir kenarına iç malzemeyi koyup rulo yapın. Ruloyu iki ucunda ters yönlere doğru hareket ettirin.
• Sonra şekildeki gibi sarın. 
• En az bir saat mayalandırın ve pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürün.
• 180 derecede kızarana kadar pişirin.
• Afiyet olsun. 

Not: Bu ölçü ile  12 adet açma yapıyorum.

Read More

Mayalı Çiçek Poğaça

Bu poğaçayı beslenme çantası için değişik, kızımın hoşuma gidecek bir şeyler ararken buldum. Tarif birseninmutfagi sitesine ait. Ben de kendime göre yorumluyorum tabi. Akşam yaptığım için fotoğraflar çok güzel çıkmadı ama güzel bir şekli var.
Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt 
• 150 gram oda ısısında tereyağ
• 1 adet yumurta 
• 1 paket instant kuru maya(10 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un (3-4 su bardağı)

Yapılışı:

• Öncelikle 3 su bardağı kadar unu bir kaba eleyelim. İçine kuru maya tuz ve şekeri katıp karıştıralım. 
• Yumurtayı kırıp sarısını üstüne sürmek üzere ayıralım. Beyazını unlu karışıma ekleyelim. 
• Tereyağı da ekleyip yoğurmaya başlayalım. Sonra ılık sütü ekleyelim. 
• Yoğurmaya devam edelim. Eğer hamur ele yapışıyorsa un ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
• Yoğurma işlemi bitince hamurun ağzını temiz bir bez ile kapatıp 10-15 dakika mayalanmaya bırakalım.
• Hamuru alıp istediğimiz büyüklükte bezeler yapıyoruz. Sonrada bezeleri oklava ile açıyoruz. 
• Fotoğrafta gördüğünüz şekilde uzun uzun kesip bir köşesinden tutup rulo yapıyoruz. 
• Ruloyu bir ucundan tutup kıvırabilirsiniz daire olacak şekilde ya da düğüm atabilirsiniz. Tercih size kalmış.
• Sonra hazırladığımız poğaçaların üstüne yumurta sürüp susam  ya da çörek otu ilave edip fırın tepsisinde en az yarım saat daha mayalanması için bırakıyoruz. 
• Mayalanan poğaçaları 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
• Afiyet olsun...

Read More