Minik Poğaça

Uzun bir zamandan sonra yeni bir tarif eklemek istedim.  Hollanda'ya gidiş hazırlıklarımız nedeniyle yoğunum. Zaman yaklaştıkça yoğunluk artıyor. Bir de son dakikaya kalmış işlerden hoşlanmayan biri olarak elimde olmayan, müdahale edemediğim bu sıkışıklık beni strese sokuyor. Akışına bırakmayı öğreniyorum zor ama. Ev arama çalışmaları da sürüyor bu arada.  Bayram da geldi. Düşündüm ki bir  tarif ekleyeyim ve bu vesile ile bayramlaşalım. Sevdiklerinizle birlikte olabildiğiniz, sağlıklı ve mutlu bir bayram olmasını diliyorum. 

Bu minik poğaçalar şu sıralar bizim kızların favorisi. Özellikle Helin Zeynep diş çıkarırken çok hoşlanıyor bunu kemirmeyi. Tarif benim becerikli arkadaşım Şerife'ye ait. Gelelim malzemelere ve poğaçanın yapılışına:

Malzemeler

• Yarım paket tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 Yumurtanın akı (sarısı üzerine)
• Aldığı kadar un (3 bardaktan biraz fazla)
• İçine peynir ya da patates

Yapılışı:

• Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt,  yumurta akı, toz şeker, sirke ve tuzu bir kapta karıştırın. 
• Ardından elediğiniz unu ve kabarta tozunu da ilave edip hamuru güzelce yoğurun. 
• Ceviz büyüklüğünde hamurlar koparıp, istediğiniz içi arasına koyup poğaçanıza şekil verin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün.
• Arzu ederseniz üzerine susam ya da çörek otu serpebilirsiniz. 
• 180 derece sıcaklıkta kızarıncaya kadar pişirin. 
• Afiyet olsun.

Ağzınız tadı hiç bozulmasın. Her günü bayram tadında yaşayın. Sevgiler...

Read More

Pastane Açması

Merhaba,
Malum bebek olunca evdeyiz ve televizyon da seyrediyoruz. Kızımla son favori yemek programımız trt1 pastane programı. Bu programda izleyip denediğimiz ve çok beğendiğimiz bir tarifi eklemek istiyorum. Zeytinli açma tarifi ancak biz genelde peynirlisini yaptık. Bir gün sonrasında bile hala tazeliğini koruyor, okula götürmeleri için çocuklara yapılabilecek bir tarif.Biz sevdik denemenizi tavsiye ediyoruz. Gelelim malzemelere: (Tüm malzemeleriniz oda sıcaklığında olmalı ki güzel mayalansın.)

• 5 su bardağı un 
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 100 gr tereyağ (Oda sıcaklığında)
• 1+1/4 su bardağı ılık su
• 25 gram maya (bir çorba kaşığından biraz fazla)
• Yarım su bardağı kadar şeker
• 2 adet yumurta
• içi için zeytin ya da peynir

Yapılışı :

• Öncelikle 1/4 su bardağı olan ılık suya mayayı ilave edin ve karıştırın. Sonra şekerden bir kaşık alıp bu karışıma ilave edip karıştırın. Bir kenarda bu karışım beklerken unu eleyin üzerine kalan 1 bardak suyu dökün. 
• Tuzu ilave edip un ile üstünü biraz örtün (Mayalanmayı engellemesini önlemek için).
• Tereyağını ilave edin.
• Şekeri ilave edin ve maya karışımını da şekerin üzerine gezdirerek dökün. 
• Son olarak yumurtayı kırıp güzelce yoğurun. Ununuzun çeşidine göre biraz ele yapışan bir hamur olabilir. Eğer öyle ise biraz yağ ile (un eklemeyin) hamuru toparlayın.
• Sonra 12 eşit parçaya ayırın. 
• Elinizle hafif açın üzerine elinizle çok az yağ sürün ve yavaş yavaş elinizle inceltin. 
• Bir kenarına iç malzemeyi koyup rulo yapın. Ruloyu iki ucunda ters yönlere doğru hareket ettirin.
• Sonra şekildeki gibi sarın. 
• En az bir saat mayalandırın ve pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürün.
• 180 derecede kızarana kadar pişirin.
• Afiyet olsun. 

Not: Bu ölçü ile  12 adet açma yapıyorum.

Read More

Çörekotlu Kurabiye

#blogfırtınası esmeye devam etti ama ne yazık ki her gün bu tempoya ayak uyduramadım. Ama kaldığım yerden devam ediyorum. Güzel bir tarif gördüm Alacarte by Neslos'ta. Ağızda dağılan kurabiyeler. Çörekotu hem faydalı hem de Şimal Deniz çok seviyor. Şimal Deniz'in seveceğini düşünmüştüm gerçekten de öyle oldu. Deneyin siz de seveceksiniz...

Malzemeler:

• 250 gram tereyağ (Oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 kaşık çörekotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı toz şeker (ben unutmuşum ama yine de güzel oldu)
• 1 yumurta (beyazı içine sarısı üstüne)
• 1 paket kabartma tozu
• 5-6 su bardağı un

Yapılışı:

• Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabımıza alıp karıştırıyoruz.
• Unu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz.
• Yoğurma tamamlanınca hamurdan parçalar alıp rulo haline getiriyoruz ve verev şekilde kesiyoruz.
• Üzerine yumurtanın sarısını sürüp 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
• Afiyet olsun...

     Bu arada ben nasıl olur acaba diyerek son bir ruloya peynir ekledim birazda. Öyle de gayet güzel geldi bana. Belki peynirli de denemek istersiniz, aklınızda bulunsun. 

   Peki şimdi bunun #blogfırtınasının konusu ile ilgisi ne derseniz, açıklayayım: Bu blogu yazmaya başlayınca ismi ne olsun diye düşündük Şimal Deniz ile. Kendisi her ne kadar 6 yaşında olsa da "Mucizeyi Lezzetler" programının her bölümünü defalarca bilgisayardan izliyor ve zaman zaman da beni bilgilendiriyordu bazı tarifler konusunda. İşte biz bu bloğun ismini Refika Birgül'ün bu programının başlangıç müziği olan Where Has Sally Gone şarkısının içinde geçen little girl sözünden etkilenerek koyduk. Sevgiyle kalın ve de sağlıkla...

Read More

Kıymalı ve Patlıcanlı Pide

Son zamanlarda pazarda olan sebzeler yavaş yavaş değişmeye başlasa da benim aldıklarım sabit. Böyle olunca da evde hep aynı şeyleri pişirmekten ben bıkıyorum. E tabi evdekilerde yemekten. Patlıcan, domates son demlerini yaşarken, çok sevdiğim bu sebzeleri nasıl sunsam diye düşünüp bu pideyi yapmaya karar kıldım. Sonuç gayet başarılı:) Gelelim nasıl yaptığımıza:

Malzemeler

Hamuru için

• 3 su bardağı elenmiş un (1 bardağını ayırın)
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kuru instant maya
• yarım su bardağı ılık süt
• yarım su bardağı ılık su (kullanmanıza gerek kalmayabilir ama hazır dursun)

iç malzemesi

• 2 adet patlıcan
• 150 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 2 adet biber

Yapılışına gelince, öncelikle hamuru hazırlıyoruz.

• Elenmiş unun 2 su bardağını hamuru yoğuracağınız kaba alın. Üzerine mayayı, şekeri, tuzu ekleyip elinizle iyice karışmasını sağlayın.
• Sıvı yağ ekleyip yoğurmaya başlayın. Sonra yavaş yavaş ılık sütü ekleyin. Hamur toparlanıncaya kadar  ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz. Eklediğiniz süt fazla gelirse elenmiş undan ilave ediniz. 
• Şayet ununuz fazla gelirse de ılık sudan ekleyiniz. hazırladığım bu hamurdan 3 orta boy pide çıktı ve su da un da ilave etmeme gerek kalmadı.
• Hamur yoğrulma işlemi tamamlanınca üstünü bir bezle örtüp kenara kaldırın ki mayalansın.

 Bu arada siz de içi hazırlayamaya başlayabilirsiniz. 

• Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Yağ ilave ettiğiniz tava da kavurmaya başlayın. Biberleri ince ince kıyıp ilave edin.
• Patlıcanları çok ince küpler halinde doğrayın. Ve tuzlu suda bekletin acısının çıkması için. Aslında bu işlemi maya yoğurmaya başlamadan önce yaparsanız zaman kazanırsınız.
• Sonra patlıcanları tavanıza ilave edin. Arada karıştırarak pişirmeye devam edin. Sonra kıymaları da ilave edip pişirmeye devam edin.
• Son olarak ince küp küp doğranmış domatesleri ilave edin. Tuzunu, isteğe göre karabiberini ilave edip bir süre daha pişirip altını kapatın.

Şimdi malzemelerimizi buluşturma zamanı. Hamuru istediğiniz büyüklükte bezelere ayırınız. Sonra her bezeyi elips şeklinde açıp kenarlarını kıvırarak pide şekli verin. Kenarlarını iyice kıvırın ki açılmasın pişerken. İçine malzemeyi doldurup 200 derece fırında pişiriniz. Fırından çıkardığınız pidenin kenarlarına tereyağ sürüp servis ediniz.  Afiyet olsun...

Read More

6. Doğum Günümüz

       Daha dün doğmuş gibi gelse de evet kızımız artık 6 yaşında ve okula başlıyor. Bu sene doğum günü kutlamasını erken yaptık. Şirinler temasını kullandık. İzinde olduğum için teyzesi ile beraber epey hazırlık yapma fırsatı bulduk. Öncelikle bir önceki yazıda belirttiğim grafon kağıdından çiçekleri yaptım. Ardından da tasarımcı olan amcamız yardımıyla şirinler temalı resimler hazırladık. Menümüz ise bir hayli çeşitli idi. Kız kardeşim ve ben ordu ağarlayacak kadar çok hazırlık yapmışız :) Neler mi vardı? İşte menümüz:

• Truff
• Mantar şeklinde kurabiye
• Çiçek kurabiye
• Mısır gevrekli kurabiye
• Şirinler kurabiyesi
• Kandil simidi
• Patatesli çıtır börek
• Su böreği
• Zeytinyağlı yaprak sarma
• Kurutulmuş acı biber dolması
• Rus salatası
• Kısır
• Cheese kek
• Yoğurtlu közlenmiş kırmızı biber salatası
• Mercimek köftesi
• Kıymalı közlenmiş patlıcan (Yoğurtlamadan servis ettim.)
• Katmer poğaça
• Muffin
• Yoğurtlu patates salatası

Var olan tarifleri ekledim. Diğer tariflerimizi de en kısa zamanda sizlerle paylaşmaya çalışacağım. Mutlu sofralarınız olsun...

Read More

Kandil Simidi

Minik eller iş başında:)) Şimal Deniz üstte gördüğünüz gibi bu simitleri yaparken bana yardım etti. Peki nasıl yaptık bu ağızda dağılan simitleri, anlatalım:

Malzemeler

• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı ( beyazı dışı için kullanılmak üzere ayrılacak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 100 gr tereyağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (ben yaklaşıp 3.5 su bardağı kullandım).
•  tuz
• 1 çorba kaşığı şeker

Üstü için:

• 1 yumurtanın beyazı
• susam

Yapılışı:

• 3 su bardağı un ile tereyağını iyice yoğurun. yarım bardak unu daha sonra yavaşça ilave edeceğiz.
• Bu karışıma  yoğurt, yumurtanın sarısı, sıvı yağ, sirke, tuz ve kabartma tozunu ve şekeri ekleyip yoğuruyoruz.
• Kalan unu yavaşça ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
• Küçük simitler yapıp önce yumurtanın beyazına, sonra da susama batırıyoruz.
• 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun:))

Read More