Vişneli Etimek Tatlısı

Güzel, yorucu bir bayram tatili sona erdi. Yarın iş var. İşe başlarken de tatlı tarifi ile başlayalım ki tatlı geçsin günlerimiz. Etimek tatlısını ben kendi yorumumla vişneli yaptım. Hazırda böyle güzel vişnemiz varken :)  Sevgili eltim Merve'nin annesi  Hacer Hanım'ın ellerine sağlık, vişne kaynatmış bize de getirmiş. Hacer Hanım çok güzel kurabiyeler, içli köfteler, su börekleri yapmakta ve hatta isteyenler için  İçine sevgi kattım adlı adresten siparişte almakta. Gelelim tarifimize. Aslında bu ölçüler ile küçük dikdörtgen borcama yaptım tarifi. Ama artan birkaç etimeği de fotoğraftaki şekilde hazırladım. Gayette güzel oldu. İsteyeGelelim tarifimize:
Malzemeler:

• 1 paket tutsuz etimek 
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu

Muhallebisi için

• 3,5 su bardağı süt
• 1 kahve fincanı mısır nişastası
• 2 fincan toz şeker

Vişneli sos için:

• 1 paket droetker vişneli jel
• 2,5 çay bardağı sıcak su
• 1 su bardağı vişne

Yapılışı

• Borcama etimekleri diziyoruz. (Bardağa yapıyorsanız bardağa bir tane koydum.)
• 1 su bardağı suyun içine bir su bardağı şekeri ilave edip kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca limon damlatıyoruz ve altını kapatıyoruz.
• Şerbet ile etimekleri ıslatıyoruz.
• Muhallebi malzemelerini bir tencere alıp karıştırarak pişiriyoruz ve etimeklerin üzerine gezdiriyoruz.
• Son olarak ayrı bir kapta 2,5 su bardağı sıcak suya jeli ekleyip eriyinceye kadar karıştırıyoruz.Bu karışıma vişneleri ekleyip muhallebinin üstüne yayıyoruz.
• Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekleyip sonra buzdolabında en az 4-5 saat bekletip servis ediniz. Bir gün beklerse daha iyi olur ama aceleniz varsa 4-5 saatte yeterli olur.
• Afiyet olsun.

Read More

Elmalı Çikolop

 Bayram yaklaşıyor, bayram için temizlikti, tatlıydı derken hazırlıklar sürüyor çoğu evde. Herkes baklava açamadığına göre ev yapımı tatlıyı tercih edenler için basit ama güzel bir tarifimiz var. Hem yapılışı kolay, hem de çocukların severek tüketeceği bir tatlı. Tarife geçmeden önce herkese mutlu, sağlıklı ve sevdikleriyle bir arada olacağı güzel bayramlar dilerim. Mutlu sofralarınız olsun :)

Malzemeler:

• 2 paket bebe bisküvisi (rondodan geçirilecek)
• 1/2 bardak çekilmiş ceviz ya da fındık(tercihinize kalmış)
• 1 kaşık hindistan cevizi
• 3 adet elma
• 1 paket çikolata sosu
• 2,5 su bardağı süt(çikolatalı sosu hazırlamak için)

Yapılışı:

• Elmalı rendeleyip, içine hindistan cevizi, çekilmiş ceviz ve bebe bisküvisini ekleyip, yoğurun.
• Bunları top haline getirin.
• Çikolatalı sosu üzerindeki tarife göre hazırlayın ve soğutun.
• Hazırladığınız topçukların üzerine çikolatalı sos koyup, hindistan cevizi ile süsleyerek servis edin.
• Afiyet olsun.

Read More

Vişneli cheesecake

Sevgili arkadaşım Sibel'in doğum günü için yaptığım vişneli cheesecake tarifini vereceğim. Yiyenlerden tam not aldı. Denemek isteyenler için tarifimiz aşağıda:
Malzemeler:
Tabanı için

• 2 paket yulaflı bisküvi
• 100 gram tereyağ (eritilip soğutulmuş)
• 1/2 su bardağı çekilmiş çiğ badem (fındıkta olabilir)

Üst kısmı için

• 1 paket labne peyniri (200 gram)
• 2 bardak yoğurt (süzme yoğurt olması lazım aslında olmadığı için ben 2 bardak yoğurt alıp süzme torbası ile süzdüm.)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 limon kabuğu rendesi

Vişneli kısım için

• 1 paket vişneli jöle (droetker kullandım)
• vişne reçeli
• 2.5 çay bardağı sıcak su

Yapılışına gelince,

• Öncelikle tabanımızı hazırlayalım. Bunun için bisküvileri rondoda çekiyoruz.Bademleri de ekliyoruz.
• Eritip soğuttuğumuz tereyağını da karışıma ilave ediyoruz. İyice karışmasını sağlayıp, elde ettiğimiz karışımı kelepçeli bir kabın tabanına iyice bastırarak yayıyoruz.
• İç kısmı için ise, önce 2 yumurta ile şekeri iyice krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. Sonra rendelenmiş limon kabuğunu, labne peynirini, süzme yoğurdumuzu ve nişastayı ekliyoruz. 
• Düşük ayarda karıştırıp sonrasında kelepçeli kaptaki karışımın üstüne yayıp 180 derece de pişiriyoruz. 
• Bu arada üstü için 2.5 çay bardağı sıcak suyun içine jelimizi ilave edip eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
• Sonra vişne reçeli (ya da hoşafı fark etmez) istediğiniz miktarda kısmını rondodan geçirip bu karışıma ilave edin. İsterseniz bütün vişne de ilave edebilirsiniz. 
• Fırından çıkardığınız cheesecake i biraz ılımasını bekleyip hazırladığınız vişneli karışımı üstüne yayın.
• Vişneli karışım sıvı bir şekilde ama dolapta bekleyince donacak merak etmeyin. 
• Bir gece bekletin buzdolabında ve sonraki gün servis edin.
• Afiyet olsun...

Read More

6. Doğum Günümüz

       Daha dün doğmuş gibi gelse de evet kızımız artık 6 yaşında ve okula başlıyor. Bu sene doğum günü kutlamasını erken yaptık. Şirinler temasını kullandık. İzinde olduğum için teyzesi ile beraber epey hazırlık yapma fırsatı bulduk. Öncelikle bir önceki yazıda belirttiğim grafon kağıdından çiçekleri yaptım. Ardından da tasarımcı olan amcamız yardımıyla şirinler temalı resimler hazırladık. Menümüz ise bir hayli çeşitli idi. Kız kardeşim ve ben ordu ağarlayacak kadar çok hazırlık yapmışız :) Neler mi vardı? İşte menümüz:

• Truff
• Mantar şeklinde kurabiye
• Çiçek kurabiye
• Mısır gevrekli kurabiye
• Şirinler kurabiyesi
• Kandil simidi
• Patatesli çıtır börek
• Su böreği
• Zeytinyağlı yaprak sarma
• Kurutulmuş acı biber dolması
• Rus salatası
• Kısır
• Cheese kek
• Yoğurtlu közlenmiş kırmızı biber salatası
• Mercimek köftesi
• Kıymalı közlenmiş patlıcan (Yoğurtlamadan servis ettim.)
• Katmer poğaça
• Muffin
• Yoğurtlu patates salatası

Var olan tarifleri ekledim. Diğer tariflerimizi de en kısa zamanda sizlerle paylaşmaya çalışacağım. Mutlu sofralarınız olsun...

Read More

Bardakta Kadayıflı Muhallebi

      Herkese güzel,sağlıklı mutlu bayramlar diliyorum. Bayram için şerbetli olmayan bir tarifimiz var:
Malzemeler:
Muhallebi için

• 1 litre süt (yarım çay bardağını kremşantiyi çırparken kullanmak için ayırın)
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 3 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kremşanti

Kadayıf kısmı için:

• 300 gr yaş kadayıf
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık ya da ceviz
• 1/2 çay bardağı şeker
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

• Öncelikle aldığınız kadayıfı buzlukta yarım saat kadar bekletin hatta vaktiniz varsa bir saat. Böylece parçalara ayırması kolaylaşacaktır.
• Yarım çay bardağı süt ile krem şantiyi çırpın ve dolaba kaldırın.
• Vanilya hariç  kalan malzemeleri bir tencere koyup karıştırarak pişirin ve vanilyasını ekleyip altını kapatın. Piştikten sonra arada karıştırarak soğutun(Kıvamı çok koyu olmuyor).
• Buzluktan çıkardığınız kadayıfı ince ince kesin.
• Derin başka bir kaba sıvı yağı, kadayıfı ve şekeri ekleyin. Fındıkları da ekleyip kızarıncaya kadar pişirin.
• Dolapta bekletiğiniz krem şantiyi de pişirip soğuttuğunuz muhallebiye ekleyip çırpın.
• Servis için kare borcamda kullanabilirsiniz ya da benim tercih ettiğim gibi bardak kullanabilirsiniz.
• Kabınızı ıslatın suyunu akıtın. Altta kadayıf araya muhallebi ve yine üstte kadayıf olacak şekilde kaplara bölüştürün. Bu miktar ile ben 7 bardak elde ettim.
• Dolapta en az 3-4 saat bekleyip servis ediniz.
• Afiyet olsun.

Read More

Dondurmalı İrmik Tatlısı

Evet yine bir irmik tatlısı tarifimiz var. Yaz aylarının vazgeçilmezi dondurma ile servis edildiği içinde ayrıca güzel bir tarif bence.Denemek isteyenler için tarifimiz:
Malzemeler:

1. 1 su bardağından bir parmak eksik irmik
2. 1 su bardağı şeker
3. 1 çorba kaşığı tereyağ ve sıvıyağ (az gelirse miktar artırılabilir)
4. 1 su bardağı süt
5. Dondurma (Carte d'or meyve şöleni kullandım)
6. Çekilmiş fındık 

Yapılışı

1. Öncelikle süt ile şekeri(şekerden 2 çorba kaşığı ayırın) bir tencereye alıp karıştırıp ocağı açıyoruz.
2. Ayrı bir kapta tereyağı ve sıvı yağı  eritiyoruz ve içine irmiği ekleyip iyice kavuruyoruz. 
3.  İrmik kavrulunca 2 çorba kaşığı kadar çekilmiş fındığı da ekliyoruz. Sonra da yavaş yavaş kaynamış olan sütü ilave ediyoruz.
4. Karıştırıp altını kısıp (pilav gibi) suyunu çekip demlenmeye bırakıyoruz. 
5. Ara sıra dibini tutmasın diye karıştırmayı unutmuyoruz.
6. Suyunu çekince altını kapatıp 2 çorba kaşığı kadar şekeri üzerine serpiyoruz.
7.  Sonra tencerenin ağzını kapatıp sıcağı ile şekerin erimesi için bekliyoruz.  
8. Ilımaya bırakıyoruz ama ara da karıştırmayı ihmal etmiyoruz.

Helvamız hazır gelelim sunuş için hazırlanmasına. Öncelikle sunu söylemeliyim bu tatlıyı muhakkak yukarda benim kullanmış olduğum gibi meyveli bir dondurma ile sunun. Çünkü meyvelerde hafif eksilik olduğundan o aşırı tatlı tadını kırıyor biraz . sütlü çikolatalı dondurma ile de yaptım çok tatlı geldi bana. Şimdi çerez kabı kullandım ben. Önce kabı ıslatın çıkarırken kolay olsun diye. Sonra irmikten biraz ılıdıktan sonra alıp kaba koyun ortasını boş bırakın. Orta kısmına dondurmayı koyun ve sonra da üzerini irmik ile kapatın. Kolay çıkması için bir bıcağın ucu ile kenarlarından geçin. Ve servis edeceğiniz kaba ters çevirin. Üzerini fındık ile serpip son olarak fındığın üstüne de dondurma koyun. Servise hazır. Bu ölçü ile fotoğraftaki boyda 4 tane çıktı bu arada. Afiyet olsun...

Read More

Limonlu ve Çikolata Soslu Parfe

   İlkbahar geldi ama havalar ısınamadı bir türlü. Havalar ısınsın ve yaz gelsin artık diyoruz. Bu özlemimizi gidermek için yaza uygun, pratik bir tatlı tarifi veriyoruz. Çocuklarında çok sevdiği bir tatlı parfe. Çok değişik malzemelerle yapılabilir. Ben aşağıdaki malzemeleri kulladım ve tek porsiyonluk olacak şekilde sundum.

Malzemeler:

• 2 paket krem şanti
• 2 su bardağı süt
• 1 paket yulaflı bisküvi
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık
• 1 limon kabuğu rendesi

Üstü için:

• 1 paket çikolata sosu
• 2.5 su bardağı süt

Hazırlanışı:

• 2 paket krem şantiyi süte ekleyip mikser ile uygun kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz. 
• Yulaflı bisküviyi rondodan geçiriyoruz (Fazla ince olmasın hatta elle de parçalayabilirsiniz).
• Çekilmiş fındığı ve limon kabuğu rendesini de ekleyip bir kaşık ile karıştırın.
• Kullanacağınız kabı streç film ile kaplayın (çıkarırken sorun olmasın diye).
• Hazırladığınız karışımı kabınıza koyup buzdolabına kaldırın. Buzlukta en az bir saat kalsın .
• Çikolata sosunu süte ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Üzeri göz göz olucak.
• Ara ara karıştırarak soğutun ki üzerinde kaymak oluşmasın.
• Kalıptan çıkardığınız parfenin üzerine sosu gezdirerek servis edin.
• Afiyet olsun...:)

  Başta da söylediğim gibi ben tek porsiyonluk hazırladım ama siz günümüzde ev sahibimiz Sema'nın yaptığı gibi de yapabilirsiniz. Sema içine fındık yerine ceviz ilave etmişti. O parfenin fotoğrafı da aşağıda:

Read More

Minik Sütlü Tatlı

     Bir arkadaşım cevizli, havuçlu bir kek tarifi istemişti benden. Yaptım ama nedense kek tatsız oldu. Öyle olunca ziyan olmasın diye bununla başka bir tatlı yapayım dedim. Ve karşınızda yalancı tavuk göğsü tatlısının kılık değiştirip pasta kılığına girdiği bu tatlı çıktı. Yiyenlerden tam puan aldığını söyleyebilirim:) Gelelim tarifimize...

Malzemeler:

• Kalmış kek kırıntıları (sert kısmını kullanmadım iç kısmını elimle hafif parçaladım) 

Tavuk Göğsü için

• 3 su bardağı süt
• 2 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 adet limon kabuğu

Yapılışı:

• Tavuk göğsü için malzemelerimizi bir tencereye koyup karıştırarak pişiriyoruz. Koyulaşıp kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz.
• Tatlı koyacağımız kapların içini su ile çalkalıyoruz. Sonra üstüne tavuk göğsünden koyuyoruz.
• Orta kısmına kek koyup üzerine tekrar tavuk göğsü koyuyoruz.
• Sonra diğer kabımıza aynı işlemi uyguluyoruz (5 adet çıktı bu ölçü ile).
• Dolaba koyup bekletiyoruz. Eğer ters çevirip ikram edecekseniz en az 1 gün dolapta bekletmeniz iyi olur.
• Afiyet olsun...

Read More

Ağlayan Kek

    Ağlayan kek ismini almasına rağmen yiyenleri, çikolatalı tadı ile mutlu eden, güldüren bir kek. Ağlıyorsa da bu ancak kendisini bu kadar çok seven olduğu için sevinç gözyaşıdır, diye düşünüyorum. Kek deniyor olsa da adına kendisi başlı başına bir pasta. Gelelim tarifimize:

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 çorba kaşığı kakao
• un (yaklaşık 2 su bardağı kadar, yumurtaların büyüklüğüne göre miktarı ayarlayın)

Üstü için

• 1 su bardağı süt (Keki ıslatmak için)
• 1 paket krem şanti (1 su bardağı sütile çırpılacak)
• 1 paket çikolatalı sos (2,5 su bardağı süt ile çırpılacak)

Yapılışına gelince

• Önce kek için 1 su bardağı şeker ile 3 yumurtayı iyice çırpıyoruz. İçine sıvı yağ ve sütü ekliyoruz.
• Diğer malzemeleri eleyerek karışıma ekliyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derce fırında pişiriyoruz.
• Kek pişerken 1 su bardağı süt ile krem şantiyi hazırlayıp buzdolabına kaldırıyoruz.
• Fırından çıkan keki 5-10 dakika bekletip sonra 1 su bardağı süt ile ıslatıyoruz (Sütü iyice çekmesi için üstüne kürdan ile delikler açın).
• Sütü çektikten sonra üzerine krem şantiyi yayıp buzdolabına kaldırıyoruz.
• Çikolatalı sosumuzu 2,5 su bardağı süt ile hazırlıyoruz ve iyice soğumasını bekliyoruz. Soğuturken de ara sıra karıştırın ki üstü kaymak bağlamasın.
• Soğuyan sosu krem şantinin üzerine yayıyoruz. Buzdolabında 1 gün beklerse daha ha güzel oluyor.
• Üzerini süsleyerek ya da sade servis ediyoruz. Ben süsleme içim çekilmiş fındık tercih ettim
• Afiyet olsun...

Read More

Fırında Sütlaç

Sütlü tatlılar arasında en sevdiklerimden biri de sütlaç ama fırında olması şartıyla:)) Çocuklar içinde besleyici bir tarif.

Malzemeler:

• 1 çay bardağından 1 parmak eksik pirinç,
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1.5 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 adet çubuk tarçın (varsa)

Yapılışı:

• Pirinç ılık suda yarım saat kadar bekletilir ve sonrasında 1.5 su bardağı su  ile suyunu çekinceye kadar pişirilir.
• Bu arada başka bir tencereye sütü ve kabuk tarçını koyup altını yakın. Kaynama yakın şekerini ilave edin. Sonra da suyunu çeken pirinçleri ekleyin.
• Kaynamaya başlayınca ayrı bir kapta nişasta 2-3 çorba kaşığı soğuk suda iyice eritilip kaynayan sütlaca eklenir.
• 4-5 dakika daha kaynatılan sütlaç,  kaplara paylaştırılır, içindeki çubuk tarçın çıkarılır  ve sütlaçlar fırın tepsisine yerleştirilir.
• Fırın tepsisi kapların yarısına gelecek şekilde su ile doldurulup 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Buzdolabında bekletilip soğuk servis edilir.

Bazı tarifler de kızarması için yumurta ekleniyor ama bence gerek yok zaten kızarıyor. Afiyet olsun:))

Read More

Haşhaşlı Tatlı

Kız kardeşim Gülçin'den bir tarif daha. Tarifi Cahide Jibek'ten almış kendince ufak tefek değişiklikler yapmış. Şerbetli tatlı olmasına rağmen hafif bir tadı var. Denemek isteyenler için tarifimiz:

Malzemeler:

• 3 yumurta
•  1 çay bardağı şeker
•  1 su bardağı yoğurt
•  1 çay bardağı sıvı yağ
•  1 su bardağı irmik 
• 3 yemek kaşığı haşhaş 
• 1.5 su bardağı un 
• 1 paket vanilya 
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
•  2 bardak şeker
•  çeyrek limon

 Yapılışı:

• Yumurta ve şekeri mikserde çırpıyoruz. Yoğurt, yağ, irmik ve haşhaşı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
• Un kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırıyoruz.
• Yağlanmış tepsiye döküp 200 dereceye ayarlayıp soğuk fırına koyuyoruz.
• Tamamen kabarıp, kızarmaya başlayınca ısıyı 180 dereceye düşürüp kızarana kadar pişiriyoruz.
• Hazırladığımız şerbeti kek soğuyunca üzerine döküyoruz (Şerbet sıcak olacak).
• Şerbeti çekince üzerine krem şanti ile servis yapabilirsiniz.

 Afiyet olsun....

Read More

Bardakta Tiramisu

     Sevgililer gününü tamamen tüketime yönelik bir gün olarak değerlendiriyoruz ailecek. Bu nedenle bu gün diğer günlerden farksız bizim için.  Bu sene sevgiler gününe ait en hoşuma giden şey Milupanın hazırladığı şu Fotoğraf ve bu fotograftaki şu söz "Sevgililer günü sabahına 2 kişi uyanmak çok güzeldir. 3 kişi uyanmak harikadır."

Gelelim tarifimize. Blogu açtığımda sevgili eltim Merve, tiramusu tarifi koymamışsın ama dedi. Çünkü bizim evde en çok yapılan tatlılardan biri. Hatta o kadar yaptım ki  bir ara isyan çıktı ben de ara vermiştim. Aslında yeğenim Efe tiramisu hastası olduğundan da sık sık yapıyorum. Bu sefer ani gelen misafirlerim  için yaptığım kek kalınca ziyan olmaması için bu şekilde değerlendirmeyi uygun buldum. Gelelim yapılışına;

Malzemeler

Ben pandispanya tarifi olarak burcinindenemeleri adlı sitedeki tarifi kullanıyorum. 

Pandispanya

• 4 yumurta (Oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı nişasta
• 1/2 çay kaşığı limon suyu
• 1/2 çay bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya

Pandispanyanın yapılışı

• Fırın ısısını 170 dereceya ayarlıyoruz. 
• Yumurta sarılarını ve bayazlarını ayırıyoruz. Öncelikle yumurta beyazlarını mikser ile çırpıyoruz ve köpüklenmeye başlayınca limon suyunu ilave diyoruz. 
• Şekerin yarısını ilave edip çırpmaya devam ediyoruz, beyazlar iyice katılaşıp kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar katılaşana kadar.
• Yumurtaların sarılarını ise kalan şekerile çırpıyoruz. Çırpma işlemi devam ederken sıcak suyu ilave ediyoruz yavaş yavaş.
• Önce yumurta sarılarını daha sonra ayrı bir kapta elediğimiz un, nişasta vanilya ve kakaoyu yumurta aklarının olduğu karışıma ekliyoruz.
• Mikserin en düşük ayarında (yada tahta kaşıkla) karıştırıyoruz.
• Yağlı kağıt serdiğimiz kalıba döküp 40-45 dakika pişiriyoruz (Özellikle ilk yarım saat kapağını kesinlikle açmıyoruz).

Kreması için gerekli malzemeler

1. 2.5 su bardağı süt(500 ml)
2. 1 çay bardağı toz şeker
3. 2 yemek kaşığı un
4. 1 tatlı kaşığı nişasta
5. 1 paket vanilya
6. 1 paket labne peyniri (200 gr)
7. 1 yumurta sarısı (ben genelde kullanmıyorum)

Yapılışı

1. Labne peyniri hariç diğer malzemeleri  bir tencere de sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Karışım koyulaşıp muhallebi kıvamına gelince altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. 
2. Soğuyan karışıma labne peynirini de ekleyip amikser ile karıştırıyoruz.

Bardak Tiramisunun Yapılışı :

• Öncelikle 1 su bardağı sıcak suya, 1 çay kaşığı neskafe ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyip keki ıslatmak için karışım hazırlıyoruz.
• Tiramisuyu hazırladığımız kaba önce kremadan koyuyoruz ve üstüne kabımızın şekline uygun şekilde kestiğimiz keki koyup, üste hazırladığımız su ile ıslatıp üstüne yine krema ekliyoruz.
• Bu işleme bardağımız doluncaya kadar devam ediyoruz. En üstüne krema koyup, üstüne kakao serpiyoruz. 
• Buzdolabında soğutup servis ediyoruz (1 gün beklerse daha güzel oluyor).
• Herkese afiyet olsun. Sevgi dolu, mutlu sofralarınız olsun:))

Read More

Mikrodalga Fırında Ispanaklı Kek

Read More

Bisküvili Balkabağı Tatlısı

Read More

Sadrazam Lokumu

Bu tarifi sitemiz için kız kardeşim Gülçin yaptı. Ellerine sağlık diyor ve tarifi ekliyorum.

Malzemeler

• 1 litre süt
•  2 çay bardağı un
• 2 çay bardağı şeker 
• 1 vanilya 
• 2 kaşık kakao 
• yarım paket hindistan cevizi 
• 2 paket krem şanti 
• 1 bardak süt

Yapılışı

• 1 litre sütü kabımıza alıp 2 çay bardağı un ve şekeri koyuyoruz. Vanilya ve 2 kaşık kakaoyu ekleyip pişiriyoruz.
•  Tepsimizi alıp üzerine hindistan cevizini serpiyoruz.
•  Üzerine yaptığımız karışımı döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
•  Daha sonra kerem şantiyi 1 bardak sütle çırpıp üzerine yayıyoruz. 
• Dolapta dinlendiriyoruz ve rulo yaparak servis yapıyoruz.
• Afiyet olsun

Read More

Ege'miz 1 yaşında (Truff & Su Böreği)

Sevgili yeğenim Ege 1 yaşına girdi. Çok hastaydı ama ilk doğum günü olduğu için kutlamamızı ertelemek istemedik. Ve onun için güzel bir sofra hazırladık. Her ne kadar Ege için hazırlanmış bir sofra olsa da, kendisine hitap etmiyordu yemeklerimiz.Menümüzde neler vardı?

• Mercimek köftesi
• Truff
• Profiterol
• Su böreği
• Közlenmiş Patlıcan 
• Fırında kurutulmuş fasulye kavurması(Yöresel bir yemeğimiz)
• Su böreği
• Saçaklı poğaça
• Fırında tavuk 
• Yaprak sarma

Gelelim tariflere: İlk olarak yapımı kolay ve çocukların sevdiği bir tarif olan Truff tarifini vereceğim:

Truff

Malzemeler

• 200 ml süt kreması
• 1 paket kare bitter çikolata
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık
• 1 paket kakaolu bisküvi(200 gr) 
• Üstünü kaplamak için çekilmiş fındık ya da hindistan cevizi

Yapılışı:

• Kremayı bir tencereye boşaltıyoruz ve ocağa alıyoruz. Isınmaya başlayınca çikolatayı parçalayıp içine atıyoruz ve eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz.Bu aşamada sürekli karıştırın ki çikolatalar daha kolay erisin. İsterseniz az bir miktar tereyağ ekleyebilirsiniz. 
• Çikolata tamamen eriyince ocağın altını kapatıyoruz ve içine çekilmiş fındığı ekliyoruz. Ve üzerine rondo da çektiğimiz bisküviyi ekliyoruz. İyice karıştırıp sonrasında buzdolabında en az bir saat bekletiyoruz. 
• Buzdolabından çıkarıp şekil verip isteğimiz bir malzemeyle kaplıyoruz. Ben bu tarifte bir kısmını fındığa diğer kısmını da çekilmiş bisküvi fazla idi. O nedenle bisküvi ile kapladım.
• Servis için ise Ege'nin doğum günü olduğundan mavi kağıt kek kalıplarına yerleştirip sunum yaptım. 

Servis öncesinde buzdolabında bekletiniz. Afiyet olsun:))

Su Böreği

Malzemeler

• Bir paket hazır su böreği yufkası
• 1 paket lor peynir
• 1 çay bardağı kadar beyaz peynir
• 1 su bardağı yağ(yarısı eritilmiş tereyağ, yarısı da sıvı yağ kullandım)
• 6 lt kadar su
• 1 çorba kaşığı tuz

Yapılışı

• Öncelikle büyük bir tencereye 4 lt kadar su koyuyoruz. Suya 1 çorba kaşığı tuz ekleyip kaynatıyoruz.
• Su kaynar iken ayrı bir kaba kalan soğuk suyu koyuyoruz. Sonrasında da böreği pişireceğimiz kabı yağlayıp hazırlıyoruz. Su böreğinin en lezzetli halinin özellikle köylerde köz üzerinde tavada pişirilen hali olduğunu düşündüğümden ben de tavada ve ocakta çok kısık ateşte pişirmeyi tercih ediyorum.
• Su kaynadığında hazır yufka poşetini açıp aldığımız yufkayı kaynayan suya atıp 7-8 saniye sonra kevgir ile alalım ve soğuk suyun içine atalım. Suyun içinden çıkarıp ezmeden hafifçe suyunu süzdürerek alalım ve tavaya serelim. Genel de hazır su böreği yufkasının her biri dört parçaya bölünmüş oluyor. 1 tam yufkayı serme işi tamamlanınca ara katı yağlıyoruz. 
• Bu işleme 2. katında da devam ediyoruz. Sonra da lor peynir ile beyaz peyniri karıştırıp 2. kata peynirden bir kısmını yayıyoruz.
• Soğuk suyumuz işlem sırasında ısınırsa değiştiriyoruz.
• 4. yufka sonrasında da yine peynir karışımından koyuyoruz araya. Ve 5 katı da diğer yufkalar gibi önce sıcak suya atıp 8 saniye sonra alıp soğuk suya koyuyoruz. Son katımızı yağlayıp işlemi bitiriyoruz. 
• Benim kullandığım yufka poşetinde 7 tane oluyor genelde ancak ben 5 kat yapıyorum.Tavada pişirdiğim için fazla katlı yapmıyorum. Çiğ kalabilir yoksa. 
• Son olarak pişirmeden önce bıçağın ucunu böreğe batırıp çıkarın ki kabarmasın pişerken.

Afiyet olsun.

Read More